Denominazione: Barbaresco DOCG
Tipologia: Vino rosso
Regione: Piemonte (Italia)
Uvaggio: Nebbiolo
Formato: 75 cl.
Gradazione: 14% vol.
Vinificazione:
Dopo la pigiatura con diraspatura dei grappoli, il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce, a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per garantire la giusta estrazione del colore delle sostanze polifenoliche e dei tannini. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento: il vino matura in piccole botti di legno e in barriques di secondo passaggio per almeno 24 mesi. Una volta imbottigliato si affina in vetro per almeno 8 mesi prima di lasciare la cantina.
