GAVI DOCG 2022 – TENUTA OLIM BAUDA

12,00

Denominazione: Gavi DOCG

Tipologia: Vino bianco

Regione: Piemonte (Italia)

Uvaggio: Cortese 100%

Formato: 75 cl.

Gradazione: 13,5 % vol.

Vinificazione:
l’uva viene diraspata e pigiata la sera stessa della vendemmia, e messa in tini di acciaio inox ad una temperatura di 12°C dove inizia una breve macerazione delle bucce a contatto con il mosto. Dopo la separazione dalle bucce inizia la fermentazione alcolica ad una temperatura di 15-16°C. A questa temperatura, necessaria per conservare i delicati profumi, il periodo di fermentazione si protrae per ben 15 giorni. Ne segue un breve affinamento in acciaio, fino all’imbottigliamento che generalmente avviene ad inizio primavera.

Categoria:

Descrizione

Note Degustative:
colore giallo paglierino. Bouquet fine di buona intensità e persistenza dona profumi lievemente floreali, al gusto si presenta fresco morbido, aggraziato e di buona struttura.

Abbinamenti gastronomici:
Fresco aperitivo primaverile, perfetto accompagnato da fiori di zucca fritti.

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