• Esaurito
    Denominazione: Erbaluce di Caluso DOCG Tipologia: Vino bianco Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: 100% Erbaluce Formato: 75 cl. Gradazione: 13,5 % vol. Vinificazione: Fermentazione in acciaio e affinamento sui lieviti. In bottiglia: Si mantiene evolvendosi non meno di 5-6 anni
  • Esaurito
    Denominazione: - Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Nebbiolo 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 14 % vol.
  • Denominazione: Alta Langa DOCG – Metodo classico Tipologia: Vino frizzante Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Chardonnay 85%, Pinot nero 15% Formato: 75 cl. Gradazione: 12% vol. Vinificazione: dopo la raccolta le uve subiscono immediatamente una pressatura soffice. Inizia quindi la fermentazione alcolica a temperatura controllata. La fermentazione malolattica non viene svolta. 1° Affinamento: in acciaio per circa 7/8 mesi prima della messa in bottiglia per la presa di spuma secondo il metodo classico. 2° Affinamento: in bottiglia sui propri lieviti per almeno trenta mesi ed affina alcuni mesi dopo il degorgement prima dell’uscita sui mercati.  
  • Esaurito

    Denominazione: Altalanga Doc

    Tipologia: Vino spumante

    Regione: Piemonte (Italia)

    Uvaggio: 80% Pinot Nero - 20% Chardonnay

    Formato: 75 cl.

    Gradazione: 12,5% vol.

    VinificazioneIl mosto per singola pressatura e partita viene fatto fermentare sia in barrique che in vasche d acciaio a temperatura controllata finoal momento della preparazione della cuvee e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia sui lieviti di circa 40 giorni.Segue la sosta in affinamento per almeno 36 mesi nelle canti di Casa Gancia

  • Denominazione: Alta Langa DOCG – Metodo classico Tipologia: Vino frizzante Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero Formato: 75 cl. Gradazione: 13% vol. Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in cassette, dopodiché introdotta intera nella pressa dalla quale si separa il primo mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura. Conclusa la fermentazione alcolica, il vino permane sui lieviti per un periodo di affinamento, durante il quale vengono effettuati alcuni bâtonnages. Il tiraggio viene effettuato in primavera con aggiunta di lieviti selezionati e la seconda fermentazione in bottiglia, compreso il periodo di affinamento sui lieviti, è di almeno 30 mesi. Segue la sboccatura delle bottiglie che vengono ricolmate con medesimo vino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition
  • Esaurito

    Denominazione: Altalanga DOCG

    Tipologia: Vino spumante

    Regione: Piemonte (Italia)

    Uvaggio: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay

    Formato: 75 cl.

    Gradazione: 12,5% vol.

    Vinificazionepressatura soffice, fermentazione alcolica in barrique con sosta sui lieviti per 9 mesi e rifermentazione  in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Classico.affinamento di 60 mesi sui lieviti.

  • Denominazione: Alta Langa DOCG – Metodo classico Rose Tipologia: Vino frizzante Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: 100% Pinot nero Formato: 75 cl. Gradazione: 12% vol. Vinificazione: Questo Alta Langa è un “rosé de saignée”, il cui colore deriva dal Pinot nero leggermente macerato e pressato. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio e il vino riposa fino in primavera, quando viene imbottigliato per la rifermentazione. La presa di spuma si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 36 mesi durante la quale il carattere di questo Alta Langa prende forma. Il remuage viene fatto a mano su pupitres; il dégorgement à la glace di regola viene fatto due volte l’anno in primavera e in autunno.
  • Esaurito
    Denominazione: Alto Adige DOC Tipologia: Vino bianco Regione: Alto Adige (Italia) Uvaggio: Gewürztraminer 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 14,5 % vol. Vinificazione: macerazione a freddo in pressa, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox con successivo affinamento sulle fecce fini
  • Esaurito

    ARDÌ VINO BIANCO ADRIANO 2019

    Denonimazione:Vino Bianco

    Tipologia:vino bianco fermo

    Regione: Piemonte(Italia)

    Uvaggio: Moscato d’Asti

    Formato: 75 cl.

    Gradazione:12,50 %vol

    Vinificazione: l’uva si pressa in modo soffice, il mosto così ottenutosi mette a fermentare a una temperatura di 15-16°C . Dopo una fermentazione lenta (per esaltarne i sentori di fruttato) e una permanenza sugli lieviti, con un travaso e successive filtrazioni si ottiene il vino finito.

  • Esaurito
    Denominazione: Barbaresco DOCG Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Nebbiolo Formato: 75 cl. Gradazione: 14% vol. Vinificazione: Dopo la pigiatura con diraspatura dei grappoli, il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce, a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per garantire la giusta estrazione del colore delle sostanze polifenoliche e dei tannini. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento: il vino matura in piccole botti di legno e in barriques di secondo passaggio per almeno 24 mesi. Una volta imbottigliato si affina in vetro per almeno 8 mesi prima di lasciare la cantina.
  • Esaurito
    Denominazione: Barbaresco DOCG Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Nebbiolo Formato: 75 cl. Gradazione: 15% vol. Vinificazione: Fermentazione e macerazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio senza superare i 30°C, per una durata di circa 3-4 settimane. Al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica che si esaurisce normalmente in un mese circa. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi, poi in vasche di cemento per altri 6-9 mesi e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.
  • Denominazione: Barbera d'Asti DOCG

    Tipologia: Vino rosso

    Regione: Piemonte (Italia)

    Uvaggio: 100% Barbera d'Asti

    Formato: 75 cl.

    Gradazione: 15,0% vol.

    Vinificazionemacerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi,affinamento 12 mesi in barrique

  • Esaurito

    Denominazione: Barbera d'Asti DOCG

    Tipologia: Vino rosso

    Regione: Piemonte (Italia)

    Uvaggio: 100% Barbera d'Asti

    Formato: 75 cl.

    Gradazione: 14,0% vol.

    Vinificazione: di tipo tradizionale, con macerazione di 10 giorni ad una temperatura di 28-30° a cui segue l’avvio della fermentazione malolattica. Affinamento in barrique procede per 12 mesi durante i quali questo Barbera, dalla robusta struttura, arricchisce ulteriormente il suo patrimonio estrattivo ed evolve in un vino complesso ed elegante.

  • Denominazione: Barbera d’Asti Docg Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Barbera 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 14 % vol. Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata con una macerazione di circa 8 giorni. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato illimpidire per decantazione statica fino alla fine dell’inverno. Riposerà poi in vasche di acciaio fino alla fine dell’estate quando verrà imbottigliato: dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia sarà pronto per essere bevuto.
  • Denominazione: Barbera d’Asti Docg Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Barbera 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 15 % vol. Vinificazione: Scelta e controllo delle uve sul tavolo di cernita seguita da diraspapigiatura soffice. Fermentazione sulle bucce in vasca di acciaio alla temperatura di 28 – 30 °C per 12-15 giorni con delestage e rimontaggi delicati. Malolattica in acciaio e successivo travaso in botti e barriques di rovere francese (Allier e Troncais).
  • Esaurito
    Denominazione: Barbera d’Asti DOCG Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Barbera 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 14 % vol. Vinificazione: La vinificazione avviene in vasche di acciaio per circa 10-15 gg., a temperatura controllata. L’imbottigliamento avviene dopo 12 mesi di affinamento esclusivamente in acciaio.
  • Denominazione: Barbera d’Asti DOCG Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Barbera 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 14,5 % vol. Vinificazione: tradizionale con macerazione delle bucce per 15 giorni a temperatura controllata di 25°/27°. Affinamento in vasche d'acciaio per 6 mesi.
  • Denominazione: Barbera d’Asti Docg Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Barbera 100% Formato:75 cl. Gradazione: 15,5 % vol. Vinificazione: La selezione delle uve si svolge generalmente nella prima settimana di ottobre ed è condotta esclusivamente a mano. L’uva così vendemmiata viene pigiata la sera stessa nella cantina della Tenuta e messa in tini di acciaio inox. Successivamente il vino viene introdotto in botti da 25 HL di rovere francese (Allier) ove rimane ad invecchiare per circa 18 mesi. Dopo un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia il vino è pronto per la messa in commercio.
  • Denominazione: Barbera d’Asti Superiore DOCG Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Barbera 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 15,5 % vol. Vinificazione: La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di circa 25 giorni. Il vino può effettuare la malolattica. Affinamento in carati di rovere francese (barriques 50% nuove e 50% di un passaggio).
  • Denominazione: Barolo DOCG Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Nebbiolo 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 14,5 % vol. Vinificazione: selezione degli acini su tavolo vibrante, pigiatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages. Macerazione di circa 20 giorni. Affinamento: almeno 40 mesi in botte di rovere tradizionale e successivamente in bottiglia nella cantina sotterranea con temperatura e umidità controllata fino alla messa in vendita.
  • Denominazione: Barolo DOCG Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Nebbiolo Formato: 75 cl. Gradazione: 14,5 % vol. Vinificazione: Fermentazione di 15-20 giorni in vasche termocontrollate con il 25-30% di uva intera (in base all’annata). Seguono 25-30 giorni di macerazione postfermentativa a cappello sommerso. Affinamento di 24 mesi in botte grande e 12 mesi in vasche di cemento
  • Denominazione: Barolo DOCG Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Nebbiolo Formato: 75 cl. Gradazione: 14,5 % vol. Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio verticali con macerazione sulle bucce di circa 20 / 30 giorni. Dopo la svinatura e la fermentazione malo-lattica, il vino viene introdotto in fusti di rovere di diverse età e capienze, per un periodo di affinamento da 18 a 24 mesi. Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento per altri 6 mesi circa in bottiglia precedono l’immissione sul mercato.
  • Denominazione: Colli Tortonesi doc Tipologia: Vino bianco fermo Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: 100% Timorasso Formato: 75 cl. Gradazione: 14,5% vol. Vinificazione: Alcuni mesi sulle feccie fini in acciaio
  • Esaurito
    Denominazione: Dogliani Superiore D.O.C.G. Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Dolcetto 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 14,5 % vol. Vinificazione: Vendemmia manuale, in cassette arieggiate fine settembre/inizio ottobre. Vinificazione tradizionale in vasche di acciaio. Affinamento in acciaio.
  • Esaurito
    Denominazione: Fiano di Avellino DOCG Tipologia: Vino bianco fermo Regione: Campania (Italia) Uvaggio: 100% Fiano Formato: 75 cl. Gradazione: 13,5% vol. Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio e affinamento in bottiglia.
  • Denominazione: Franciacorta Doc

    Tipologia: Vino spumante

    Regione: Lombardia (Italia)

    UvaggioChardonnay 100% proveniente per l'85% dalla vendemmia 2016, per il 15% da vini di riserva 2014; fermentazione in acciaio (85%) e in botte grande di rovere (15%). Il 15% della cuvée ha svolto la prima fermentazione con lieviti indigeni.

    Formato: 75 cl.

    Gradazione: 12,5% vol.

    Vinificazioneaffinamento sui lieviti minimo 24 mesi REMUAGE manuale di 4 settimane

  • Denominazione: Gavi DOCG Tipologia: Vino bianco Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Cortese 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 13,5 % vol. Vinificazione: l’uva viene diraspata e pigiata la sera stessa della vendemmia, e messa in tini di acciaio inox ad una temperatura di 12°C dove inizia una breve macerazione delle bucce a contatto con il mosto. Dopo la separazione dalle bucce inizia la fermentazione alcolica ad una temperatura di 15-16°C. A questa temperatura, necessaria per conservare i delicati profumi, il periodo di fermentazione si protrae per ben 15 giorni. Ne segue un breve affinamento in acciaio, fino all’imbottigliamento che generalmente avviene ad inizio primavera.
  • Esaurito
    Denominazione: Grignolino Superiore D.O.C. Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Grignolino 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 13,5 % vol. Vinificazione: Pigiadiraspatura con fermentazione e breve macerazione per un’estrazione leggera di tannini astringenti. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 22° gradi C.
  • Esaurito
    Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC Tipologia: Vino rosso Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Nebbiolo Formato: 75 cl. Gradazione: 14,5 % vol. Vinificazione: Fermentazione di 15 giorni in vasche termocontrollate. 10-15 giorni di macerazione postfermentativa a cappello sommerso e affinamento di 15-17 mesi in botte grande
  • Esaurito
    Denominazione: Vermentino Di Gallura Superiore Docg Tipologia: Vino bianco Regione: Sardegna (Italia) Uvaggio: Vermentino di Gallura 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 14 % vol. Vinificazione: L’uva viene pressata senza previa diraspatura, successivamente il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e fermenta a temperatura controllata in contenitori d’acciaio. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per un periodo di quattro mesi.
  • Esaurito

    Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico Doc

    Tipologia: Vino spumante

    Regione: Lombardia (Italia)

    Uvaggio: 90% Pinot Nero 10% Chardonnay affinato in acciaio

    Formato: 75 cl.

    Gradazione: 13,0% vol.

    VinificazioneLa vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice dell’uva intera, che porta alla separazione del mosto da raspi e vinacce; in contenitori diversi si separano il mosto fiore (ovvero il primo 45% di sgrondo liquido di pressatura, più fruttato, acido e fine) dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore viene fatto fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18 °C. Dopo un periodo di affinamento in acciaio, vengono assemblate le partite migliori e preparata la cuvèe che subisce stabilizzazione proteica e tartarica ed una filtrazione; nel “tiraggio” viene messa in bottiglie champagnotte insieme ad una liqueur de tirage, composta da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono tappate con bidule e tappo a corona e accatastate in cantina a rifermentare ad una temperatura costante di 14°C; l’affinamento di post-fermentazione sulle scorze di lievito dura almeno 28 mesi, prima di passare al remuage delle bottiglie sulle pupitres. Nella fase di degorgement, la bottiglia viene stappata e viene eliminato il residuo dei lieviti di rifermentazione; infine lo spumante viene tappato col sughero a fungo, e preparato per la vendita.

  • Denominazione: Moscato d’Asti DOCG Tipologia: Vino dolce frizzante. Regione: Piemonte (Italia) Uvaggio: Moscato bianco 100% Formato: 75 cl. Gradazione: 5 % vol. Vinificazione: Le uve, provenienti dai vigneti di proprietà dell’azienda, vengono raccolte manualmente in vigneto e depositate con cura in cassette per il trasporto alla cantina; qui vengono pressate delicatamente e il mosto fiore così ottenuto viene conservato in vasche frigorifere (-1,5° C) fino al momento dell’elaborazione in autoclave. La presa di spuma avviene a temperatura controllata e con l’ausilio di lieviti selezionati fino al raggiungimento di 5° alcool. Successivamente il vino verrà filtrato ed imbottigliato. Si ottiene così un vino vivace con caratteristiche varietali spiccate ed intense.

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